❣ 完成 ❣ 松風ブランド『 干し柿 』

松風園の食堂前の中庭に柿の木が１本あります。毎年大粒の柿がたくさん実ります。
残念なことに全ての柿が甘いわけではありません。木の上の方に実った柿は甘いのですが、下の方についた柿や葉っぱの間について
お日様をあまり浴びていない柿は渋いです。そこで今年は利用者の方々の協力を得て干し柿作りに挑戦してみました。
総勢15～16名で100個近くの柿を黙々とむきました。それから紐をかけて風通しの良い軒下に干す事1カ月。
柔らかく甘い干し柿が出来ました。甘みが強くねっとりした食感で売り物に負けないくらいの出来栄えでした。
利用者の方々からも「美味しかった。久しぶりに干し柿を食べました。来年も是非作りたい。」という喜びの声がきかれました。