2023.05.17
南陽園
リハビリクッキング 5月
「たけのこご飯のおにぎり」「けんちん汁」
5月の献立は「たけのこご飯のおにぎり」と神奈川県をはじめ、岩手県、大分県、茨城県などいくつかの県で郷土料理として食されている「けんちん汁」。季節を感じること。故郷を感じること。大切にしながら楽しく美味しいお料理の時間です。
たけのこ、人参、牛蒡、しいたけ。具材をトントン切っていると、お出汁のいい香りが部屋中に広がってきました。「もうお腹がすいてきたわ」炊飯器のスイッチを入れて午前中は終了。午後一番で蓋を開けると思わず歓声があがりました。
そこからはお握り大会です。総勢8名で握りに握ったおにぎりは20個を越えました。
「ちょっとそれ大きくない？」「いいのよ、このぐらいで。だって私が食べるんだから」楽しい会話も弾みます。
形も大きさもバラバラ。けんちん汁には大きく切り過ぎたネギをたくさん入れて。
「やっぱりちょっと塩気が足りなかったんじゃない？」「でもみんなで食べると美味しいわねぇ」
嬉しい感想は翌日まで続きました。
力を合わせて楽しく作り、おいしく食べて季節を感じる。
そんなあたりまえの時間をこれからも続けていきます。
令和5年5月
南陽園 管理栄養士、機能訓練室
