今月のクッキング★カフェ：大判焼き＆抹茶ゼリーポンチ

今月は「テレビで大判焼きやってたわ。昔、買いに行って食べてたの。懐かしい！」ということで、大判焼きに決定。飲み物替わりに抹茶ゼリーを入れた、豆乳ほうじ茶を用意。第二の裏で取れたブルーベリーとみかん缶をいれて、フルーツポンチ風にしてみました。

今回は大判焼きということで、まずは型作りから行いました。おやつに提供した牛乳パックを取っておき、細長く切って、ホッチキスで止めて完成。
さて、どんな大判焼きができあがるか、今から楽しみです。

そして、今回の目玉は第二南陽園産のとれたて、ブルーベリーです。
今年は色付きが遅く、7月中旬ごろからやっときれいな紫色になりました。

まずは、大判焼きから。

ホットケーキミックスに水を入れてよく混ぜ、はちみつを入れて、さらに混ぜて生地を作ります。生地はこれだけ。

大判焼きの型の内側にバターを塗っておきます。

温めたホットプレートに型を置き、生地を半分。あんこを真ん中んにのせて、あんこが隠れるようにさらに生地をのせます。

焼き色がついてきたら、ひっくり返します。そのあと、中まで火が通るように、ふたをして蒸し焼きに。

両面きれいな色がついてたら、お皿にうつします。

少し冷めてから、ホッチキス部分を外して、転がすように、型をとると・・・。

大判焼きの完成。

お隣では、まず、抹茶ゼリーを作ってもらいました。そのあと、ほうじ茶のパックでお茶を入れ、冷ましてから、豆乳を混ぜてもらます。

器には、先にみかんの缶詰とブルーベリーを入れて、用意してもらいました。

抹茶ゼリーが固まったら、1口にカットして、器によそいます。

その上から、豆乳ほうじ茶を注いで完成。

それでは、いただきます。

かなりボリュームある大判焼きでしたが、みなさん、しっかり完食していました。

「見た目、大判焼きだね。」「あんこがきちんと真ん中にはいっているよ。」と大満足。

豆乳ほうじ茶は、「さっぱりしていておいしい。」「抹茶ゼリーまではいっているの？」「甘酸っぱいブルーベリーがいいわ。」

とこちらも好評でした。

来月もお楽しみに！