今月のクッキング★カフェ：さつま芋饅頭＆春キャベツのお好み焼き

桜の花も終わり、春がやってきました。この時期は美味しい食材も目白押し。今月のメニューは何にしようかな。と考えていると、先月フロアーで行った「たこ焼きクッキング★カフェ」を思い出し、「ソースとマヨネーズの匂いは最高！」という言葉がよみがえってきました。そこで、やわらかい春キャベツと桜えびを使ったお好み焼きに決定。また、「あんこじゃなくてさつま芋の饅頭が食べたい。」とのリクエストがあったので、この2品に決めました。

さつま芋饅頭のグループと、お好み焼きのグループに分かれて料理開始です。

さつま芋饅頭はまず、さつま芋の皮をむいて、サイコロ状に切ります。「芋は硬いね。」といいながら、丁度よいサイズに切ってもらいました。

カットしたさつま芋に砂糖、塩をかけてからめます。少ししんなりさせて、そこに米粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを入れて、さらに混ぜます。
本当はこのまま置いておくと、水分出てくるそうなのですが、さつま芋の種類によるのか、水分でてこない・・・。
少し水をいれて丸めました。

これを蒸し器にいれて10～15分蒸しました。

お好み焼きはキャベツをカット。大き目にカットしたキャベツをスライサー（細かく切ってくれる、機械）に入れて、細かくしました。「春キャベツなので、大き目でもいいね。柔らかいからそのまま塩振って食べたいわ。」とお話されています。

生地は小麦粉、卵、水を合わせるだけ。そこに、カットした春キャベツ、桜えび、揚げ玉を入れて、あとは焼くだけです。